Filet de truite fraîche de la Ferme
De nos grosses truites arc-en-ciel sur peau, pour une à deux personnes selon la taille, prêt à cuisiner.
Nos filets ou pavés n'étant pas standardisés, merci de nous préciser vos souhaits de conditionnement que nous nous efforcerons de satisfaire (dans les remarques en fin de commande). Le prix définitif vous sera communiqué lors du retrait de votre commande.
Peut se manger mariné façon ceviche, ou cru façon sashimi !
Les filets de nos grosses truites sont à commander une semaine à l'avance (affinage bien sûr !)
Son goût
La Truite Arc-en-Ciel dont la chair est blanche ou saumonée, a un goût délicat et léger. C'est un poisson savoureux qui s’apprête de multiples façons : en papillote, à la vapeur, grillée, farcie, en salade.
Ses origines
Originaire de la chaîne montagneuse des Rocheuses (nord des Etats-Unis et Canada), la truite Arc-en-Ciel est introduite dans la deuxième moitié du XIXe siècle en Europe. Caractérisée par une robe aux couleurs de l’Arc-en-Ciel, c’est un poisson dynamique très apprécié des pêcheurs.